Austern öffnen

Austern vorsichtig mit Austernöffner öffnen, von der Schale lösen, Austernwasser evtl. abseihen, Splitter beseitigen, Austernschale mit Zitronenwasser reinigen und Auster darin anrichten. Auf gestoßenem Eis eventuell mit etwas Zitronensaft servieren.
Siehe auch Austern im Rezeptteil Meeresfrüchte.