Kochgut in heißem Dampf von evtl. gut gewürztem Kräutersud im geschlossenen Topf mit Siebeinsatz) garen. Deckel womöglich beschweren.
z.B. Fisch, Gemüse oder Erdäpfel (Kartoffel).

Mit Mehl und Zucker (ohne Salz!) verrührte Germ (Hefe) in etwas lauwarmer bzw. leicht erwärmter Milch zum Aufgehen bringen (Probe, ob die Germ gärfähig ist).

Kleine, glatte Becherform (Souffleförmchen), als Ersatz könnten auch Kaffeetassen verwendet werden, allerdings sollte dann eine längere Garungs- bzw. Kochzeit berechnet werden.

Aus dem Englischen "Schuß", bezeichnet eine kleine Menge von z.B. alkoholischem Getränk oder Bitterlikör beim Mixen von Cocktails.

Aus dem Französischen "Verkostung", bezieht sich hauptsächlich auf die Weinverkostung. 

Degustationen können auch in Form eines Menüs, oder auch bei Edelbrand, Käse sowie anderen Lebensmitteln stattfinden.

Aus dem Französischen "abgießen". Wein in eine Karaffe umfüllen, um denselben ohne Trübstoffe bzw. Depot genießen zu können und ihn durch den Kontakt mit Sauerstoff seinen Geschmack entfalten zu lassen.

Obst und Gemüse an der Luft oder im Backrohr langsam trocknen.
Vor dem Wiederverwenden evtl. einweichen.

Kochgut in eine bestimmte Form bringen – 
* Geflügel vor dem Braten binden oder
* Torten mit Creme verzieren (mit Dressiersack bzw. Spritzsack) oder
* Gemüse mit dem Dressiermesser (Wellenklinge) schneiden. 

Tütenförmiges Küchenutensil, meist aus kochfestem Material (imprägniertem Leinen oder Kunststoff), welches mit Hilfe verschiedener Tüllen (siehe Lexikon) zum Verzieren bzw. Dekorieren (Dressieren) von Torten, Desserts oder Kalten Platten sowie zum Herstellen von Spritzgebäck oder zum Füllen von Gebäck, Eihälften oder Gemüse verwendet wird.

Salatsauce, die aus verschiedenen Essig- und Ölsorten bestehen kann, oftmals auch mit Mayonaise, Joghurt, Sahne oder Senf etc.

In Fett, Butter oder im eigenen Saft ohne Bräunung garen (Gemüse, Fisch, Fleisch, Obst).

Fettadern bzw. Speck, der sich durch das ganze Fleischstück zieht (Marmorierung, Unterspickt).