Willi Haider
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Nachspeisen, Säfte & Marmeladen
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Warme Süßspeisen
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Hollerblüten im Weinteig gebacken
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Birne auf Blätterteig gebacken mit Preiselbeeren
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Kaiserschmarren
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Früchte in Rotwein und Honig gedünstet
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Scheiterhaufen
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Topfenpudding auf Zwergorangen
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Schwarzbrotpudding mit Rotweinschaum
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Orangen - Nusspudding
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Mohr im Hemd
Kalte Süßspeisen
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Joghurttörtchen
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Dörrzwetschkensulz mit Schwarzbrotpudding, dazu Glühweinschaum
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Kletzen-Sorbet
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Dörrzwetschkenmasse (als Tortenfülle u.a.)
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Bratapfelsorbet
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Sterzflammerie
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Frische Feigen im Portweingelee auf Ingwer-Marillensauce
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Kletzenterrine mit Williamsbirnenschaum
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Weisses Mohnmousse auf Rotweinquitten
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Joghurttörtchen
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Eingekochtes, Eingelegtes & Säfte
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Hollerblütensaft
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Kräutersirup - Kräuterlimonade
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Ribiselsaft - Ribiselgelee
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Marillen - Weichsel - oder Zwetschkenröster
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Traubenkompott
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Pfirsichkompott
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Kaltgerührte Marmelade
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Schnelle - Limo
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Fruchtsaucen / Fruchtmark
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Waldbeermarmelade
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Tipps für Nachspeisen, Säfte & Marmeladen

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Allgemeines zu Konfekt | Petit Fours
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Allgemeine Tipps für das Einkochen
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